Tags: черный чай

sergmos

Черный чай - Aap ki pasand "San-Cha" (Индия)

"Способ приготовления: положите в заварочный чайник по одной ложке чая на персону, залейте кипятком и настаивайте по вкусу".

Кажется что рецепт примитивный, но обратите внимание на последние три слова - "настаивайте по вкусу"! Мы узнаем, что чай можно настаивать в зависимости от вкуса пьющего этот чай. Кто-то любит терпкий, тогда можно настаивать 7-9 минут, кто-то любит легкий и можно настаивать 1-2 минуты. В одной индийской поваренной книге я встретил в рецепте такие слова: "положите специи в раскаленное масло, и когда вкусно запахнет, немедленно кладите рис и заливайте водой". Я заметил, что если пропустить этот момент, специи приобретают дымный запах и горечь и эта горечь потом переходит в блюдо.

Сайт компании: aapkipasandtea.com
sergmos

Черный чай - English Breakfast (Twinings of London)

"Три пакетика на чайник для двоих человек, настоять 2-5 минут" - если следовать рецепту, то получается очень крепкий настой, так как в пакетиках Twinings кажется не два, а три грамма. Это понятно, утренний чай должен быть покрепче :) По российским же меркам заваривается один пакетик на заварной чайник и потом пьют его пять человек, разбавляя кипятком.